Barolo Bussia
Denominazione di origine controllata e garantita
”La massima espressine delle uve nebbiolo coltivate nella località Bussia. Il Barolo Bussia è un vino di grande eleganza e finezza derivante dai tannini maturi che conferiscono rotondità.
Barolo Bussia
Denominazione: DOCG
Vitigno: Nebbiolo 100%
Resa di uva per ettaro: 65-70 quintali
Esposizione e Altitudine: sud-ovest; 400m s.l.m
Conformazione terreno: franco argilloso-marnoso- limoso
Periodo di vendemmia: seconda metà di ottobre
Conduzione del Vigneto
Agricoltura integrata rispettosa dell’ecosistema, limitando il più possibile i passaggi con le macchine in vigneto; inerbimento guidato dell’interfila; allevamento delle viti a Guyot; si fanno due diradamenti dei grappoli tra luglio e agosto. L’uva è raccolta rigorosamente a mano in ceste da 20kg con scrupolosa cernita dei grappoli.
Vinificazione e Affinamento
uva diraspata e poi pigiata; il mosto effettua la fermentazione e la macerazione in vasche di acciaio per circa 15 – 20 giorni alla temperatura di 28-29 °C; dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in botti di rovere di diversa capacità per un periodo minimo di 18 mesi; dopo di che prima della messa in bottiglia viene lasciato ancora riposare in vasche d’acciaio.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino vivo con lievi riflessi aranciati, luminoso brillante
Profumi: Note fruttate di frutta rossa matura e di confettura di prugna, viola; si avvertono sentori di spezie dolci vaniglia, cuoio, tabacco dolce
Gusto: equilibrato, caldo, armonico derivante dai tannini nobili, lungo e persistente nel finale
Temperatura di servizio: 16°C
Capacità evolutiva: 12-15 anni
Abbinamento: Carni rosse pregiate; formaggi stagionati
Dai nostri vigneti alla bottiglia, tradizione e qualità
