Langhe Nebbiolo Carlin
Denominazione di origine controllata
”Strutturato e profumato, con un’astringenza leggera ed armonica per merito dei suoi dolci tannini. Affinato 8 mesi in rovere di slavonia.
Langhe Nebbiolo Carlin
Denominazione: DOC
Vitigno: Nebbiolo 100%
Resa di uva per ettaro: 65-70 quintali
Esposizione e Altitudine: sud-ovest; 400m s.l.m
Conformazione terreno: franco argilloso-marnoso-calcareo
Periodo di vendemmia: prime settimane di ottobre
Conduzione del Vigneto
Agricoltura integrata rispettosa dell’ecosistema; inerbimento guidato dell’interfila; allevamento delle viti a Guyot; si fanno due diradamenti dei grappoli tra luglio e agosto. L’uva è raccolta in ceste da 20kg con selezione manuale sulla pianta
Vinificazione e Affinamento
uva diraspata e poi pigiata; il mosto effettua la fermentazione e la macerazione in vasche di acciaio per circa 10 giorni alla temperatura di 28-29 °C; dopo la fermentazione malolattica, il vino affina botti di rovere per 8 mesi circa
Caratteristiche Organolettiche
Colore: rosso rubino con sfumature tendenti al granato
Profumi: note floreali di rosa,viola, lampone e speziate
Gusto: Sapore morbido ed elegante, di grande persistenza
Temperatura di servizio: 16-17 °C
Capacità di evoluzione: 6-7 anni
Abbinamento: Carni rosse, salumi, formaggi
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