Roero Arneis
Denominazione di origine controllata e garantita
”Vino Fresco e fruttato con un ottimo equilibrio acido e minerale.
Roero Arneis
Denominazione: DOCG
Vitigno: arneis 100%
Resa di uva per ettaro: 70-80 quintali
Esposizione e altitudine: sud-est; 300 s.l.m
Conformazione terreno: franco sabbioso calcareo
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Conduzione del Vigneto
Agricoltura integrata rispettosa dell’ecosistema; inerbimento guidato dell’interfila; allevamento delle viti a Guyot; si effettua un diradamento dei grappoli a inizio maturazione invaiatura; la vendemmia viene eseguita manualmente con un attenta cernita delle uve durante la raccolta.
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono diraspare e pressate delicatamente per l’ottenimento di un mosto di qualità, che privato delle bucce, fermenterà in vasche d’acciaio inox per un periodo di circa 10-15 giorni a 18 °C. Questo vino non effettua la fermentazione malolattica per preservare la sua freschezza ed i suoi aromi fruttati.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Giallo paglierino scarico
Profumi: sentori di frutta a polpa gialla, pompelmo, fiori bianchi e leggeri aromi erbacei
Gusto: Vino dotato di grande freschezza e finezza con una piacevole nota minerale
Temperatura di sevizio: 10-12 °C
Capacita di evoluzione 1-2 anni
Abbinamenti: pesce, molluschi e crostacei ma è indicato anche per carni bianche (direi anche come aperitivo)
Dai nostri vigneti alla bottiglia, tradizione e qualità
